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Detección de almidón con Lugol

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  Protocolo de Laboratorio: Detección de Almidón con Reactivo de Lugol 1. Título de la Práctica Detección cualitativa de almidón en muestras de origen biológico y alimenticio. 2. Objetivo Identificar la presencia o ausencia de almidón en diversas muestras (papa, solución de almidón de maíz, solución azucarada, carne y polenta) mediante la reacción característica con el reactivo de Lugol. 3. Fundamento Teórico 1. Los Carbohidratos: Clasificación y Función Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos o hidratos de carbono, son biomoléculas fundamentales para los seres vivos. Químicamente están compuestos principalmente de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígenro (O). Se clasifican según su complejidad estructural en:   Monosacáridos: Son las unidades más simples y no pueden hidrolizarse a moléculas más pequeñas. Actúan como bloques constructores. Ejemplos son la glucosa (la principal fuente de energía), la fructosa (en frutas) y la galactosa.   Oli...
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Experimento Pasteur y Spallanzani

Protocolo: Réplica de los Experimentos de Spallanzani y Pasteur sobre el Origen de la Vida 1. Objetivo General Demostrar que la aparición de microorganismos en medios de cultivo nutritivos no se debe a una "fuerza vital" o generación espontánea a partir de la materia inerte (abiogénesis), sino a la contaminación por partículas presentes en el aire que contienen gérmenes (biogénesis). 2. Marco Teórico ·          Teoría de la Generación Espontánea (Abiogénesis):  Postulaba que la vida podía surgir de manera espontánea de la materia orgánica en descomposición (ej.: gusanos del lodo, larvas de la carne, microorganismos en caldos). ·          Teoría de la Biogénesis:  Postulaba que todo ser vivo proviene de otro ser vivo preexistente. Experimento 1: Lazzaro Spallanzani (1768) A. Objetivo Específico Refutar los experimentos de Needham demostrando que la ebullición prolongada (esterili...
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Extracción de almidón de papa.

  Experimento: "Extracción de Almidón de Papa: La Reserva Energética de la Planta" Objetivo:  Aislar y observar el almidón que la planta de papa (Solanum tuberosum) almacena en sus tubérculos como reserva de energía. Fundamento Científico:  Los tubérculos, como la papa, son órganos de almacenamiento subterráneos. La planta utiliza el almidón que acumula en ellos para sobrevivir durante el invierno y para brotar en la siguiente temporada. El almidón es un polisacárido formado por miles de moléculas de glucosa. Materiales Necesarios: ·          1 o 2 papas   ·          Rallador de cocina  o licuadora. ·          Bowl o recipiente grande . ·          Agua fría . ·          Colador o tamiz . ·          Repa...
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